Интересные рецепты кофе - способы приготовления
Праздничный стол хочется сделать необычным. Пил, например, весь год классный кофе, но на Новый год и Рождество хочется сделать его интереснее, необычнее.
Поможем справиться с этой задачей, чтобы порадовать себя и гостей необычным, атмосферным вкусом. Данный сборник рецептов мы предоставляем нашим клиентам которые покупают у нас ингредиенты для вендинга.
Содержание:
Имбирный пряник
Эгг-Ног
Мед, ваниль, соль
Мед и чеснок
Пряный рождественский кофе
Имбирный пряник
Что может символизировать вкус Нового года и Рождества больше, чем имбирный пряник? Разумеется, бариста много экспериментировали с этим вкусом. Потому можно предоставить сразу несколько вариантов безалкогольных кофейных напитков, которые отлично дополнят ассортимент стола.
Первый вариант – это латте, для которого понадобится:
-
30 мл эспрессо;
-
Полторы ложки вспененного молока, в качестве альтернативы можно использовать любой молочный напиток, который нравится по вкусу;
-
2 ложки сиропа со вкусом имбирного пряником.
Для начала готовиться сам кофе в отдельном стакане. После того, как он будет готов, в него добавляют сироп и смешивают до полного растворения. Молоко немного вспенивается, если собираетесь использовать молочный напиток, то желательно взять на растительной основе. После вспенивания он вливается в эспрессо.
Второй вариант напитка – это мокачино, он отличается большей сладостью, так как в состав входит какао, дающий выраженный шоколадный оттенок
Для приготовления понадобится:
-
30 мл эспрессо;
-
1,5 ложки молока. Его также предстоит вспенивать, потому в качестве альтернативы подойдёт молочный напиток на растительной основе;
-
20 мл какао;
-
Взбитые сливки или сироп со вкусом имбирного пряника. Доливается, в зависимости от предпочтений.
При приготовлении, в первую очередь на дно стакана нужно высыпать какао. Эспрессо готовится отдельно, а затем вливается в порошок и смешивается до тех пор, пока не разобьёт все комочки и какао не растворится равномерно. Молоко немного вспенивается и добавляется верхним слоем. На него выливают взбитые сливки. С этими вкусами хорошо сочетается корица, а также, собственно имбирный пряник.
Кстати, чтобы приготовить сливки со вкусом имбирного пряника, можно взять 2 ложки сливок и смешать с ложкой пряностей для соответствующей выпечки
Эгг-Ног
Данный вариант появился в Шотландии и изначально был алкогольным молочным коктейлем. Однако, бариста-экспериментаторы решили попробовать необычный вкус, который дают ингредиенты напитка, в сочетании с обжаренными и перемолотыми зернами. В классическом виде, этот необычный коктейль включает сахар, куриные яйца и молоко.
Ингредиенты:
-
30 мл эспрессо;
-
1 сырое яйцо;
-
Чайная ложка какао;
-
Столовая ложка мёда;
-
Кардамон по вкусу, обычно 1-2 ложки;
-
Щепотка тёртого мускатного ореха;
-
Половина чайной ложки ванильного сахара;
-
200 мл молока.
Процесс приготовления включает сразу несколько этапов. Для начала нужно взять глубокую посуду для смешивания всех компонентов и несколько поменьше для промежуточных этапов. Далее нужно подогреть молоко с кардамоном и ванильным сахаром, после эти компоненты оставляют на огне томиться.
Берут сырое яйцо и отделяют белок от желтка. Желток смешивают с какао, мускатным орехом и мёдом, после чего составляющие взбиваются венчиком, пока не будет достигнута однородность. В белок нужно засыпать щепотку соли, после чего взбить эти 2 компонента до получения плотной пены.
Всё это время молоко томилось на медленном огне, на данном этапе его можно перелить в ёмкость, где готовился желток
Подогретую жидкость процеживают через сито, а затем содержимое снова перемешивают венчиком до однородного состава. Теперь у бариста осталось две ёмкости, которые можно смешать и взбить.
После того, как ингредиенты будут готовы, можно добавить их в кофе. Сначала заливается бодрящий напиток, а затем сверху в него вливают эгг-ног. Остатки пены можно использовать в качестве топпинга.
Мёд, ваниль и соль
Мёд и ваниль – это классические компоненты для напитков нашего формата. Необычным будет только сочетание с солью, которая традиционно глубже раскрывает вкусовые и ароматические особенности кофе. На самом деле, она часто добавляется в бодрящие напитки.
Компоненты:
-
60 мл эспрессо на порцию;
-
Четверть чайной ложки чистой морской соли, обычная столовая подходит хуже, в том числе потому, что часто имеются посторонние примеси в упаковке;
-
Половина чайной ложки ванили;
-
10 г мёда;
-
180 мл молока.
Процесс приготовления довольно прост. Для начала смешивается ваниль, соль, кофе и мёд. Молоко подогревается на огне, после чего вливается в полученный состав. Старайтесь не делать этого резко, чтобы избежать образования комочков. После нужно взбить все венчиком.
Мед и чеснок
Сочетание мёда и чеснока уместно зимой, когда иммунитет ослаблен. Авторство этого рецепта приписывают себе множество стран, но, по всей видимости, он имеет европейское происхождение. Удивительно, насколько чесночный вкус стабилизирует мёд и кофе, при этом, он остаётся мягким и выразительным.
Для этого варианта напитка лучше всего подходят купажи на основе арабики. Мёд лучше всего гречишный или липовый
Ингредиенты:
-
2 чайные ложки молотого кофе;
-
Средний или мелкий зубчик чеснока;
-
150 мл воды;
-
Столовая ложка мёда.
Приготовление стоит начать с чеснока. Дольку требуется почистить, разрезать вдоль и удалить зелёную пластинку в центре, так как она даёт неприятный травянистый привкус напитку. Мякоть нарезают мелкими кубиками или тонкой стружкой. Воду кипятят, после чего вливают в турку и варят до появления пены.
Процесс повторяется трижды, главное, не доводить жидкость до кипения
После этого турка снимается с огня и содержимое настаивается 1-2 минуты. Необходимо, чтобы основа остыла до 60° или ниже, только после этого можно добавлять мёд, но не смешивать его ложкой. Данный компонент должен раствориться самостоятельно, что происходит за несколько минут. При подаче можно использовать шоколад или твёрдый сыр, в качестве десерта.
Пряный рождественский кофе
Родиной пряного напитка считается итальянская кухня. Основным преимуществом этого способа приготовления является полное раскрытие ароматических и вкусовых эффектов. Кроме того, напиток выглядит привлекательно и украсит даже праздничный стол.
Единого рецепта пряного кофе не существует. Есть множество вариаций, в зависимости от используемых специй. Предлагаем приближённый к классике, который может стать базой для экспериментов с различными ароматами.
Ингредиенты:
-
50 мл эспрессо;
-
130 мл молока;
-
Чайная ложка мёда;
-
Полторы чайных ложки тростникового сахара;
-
Полторы чайных ложки какао порошка;
-
По вкусу добавляют специи, в нашем случае, кардамон и молотый имбирь.
Для начала следует приготовить эспрессо, можно выбрать любой метод и зёрна, в зависимости от предпочтений. Чтобы ориентироваться по крепости, можно исходить из расчёта 7 гр зёрен на 50 мл воды. После приготовления кофе, в него добавляют ложку мёда, ему нужно дать раствориться в течение нескольких минут.
Нужно дождаться, когда эспрессо остынет ниже 60°, чтобы мёд сохранил свои полезные свойства
Через несколько минут в напиток можно добавить какао-порошок. В качестве альтернативы подойдёт шоколадная паста. Также засыпают специи и сахар.